L'origine de ce toponyme remonte aux premiers temps de la colonie lorsqu'un navire provenant de la Gascogne s'échoue. Plusieurs des pionniers de ce village proviennent du pays basque mais aussi de Normandie et des îles anglo-normandes. C'est en 1838 qu'un navire marchand anglais, le Colborne, s'échoue sur des récifs et un marin, rescapé par la population locale, épouse même une fille de la région.
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L'Anse-aux-Gascons est situé à l'extrême est de la Baie des Chaleurs. En fait, la baie commence à la Pointe-aux-Maquereaux. Ne manquez pas de faire un tour au havre de pêche. Non seulement vous y verrez les pêcheurs et leurs bateaux mais aussi une magnifique tourelle face à la falaise.
Un site surélevé au nord-est du village vous propose une impressionnante vue panoramique. Encore un peu plus loin, vous aurez accès à plusieurs sentiers pédestres à la Pointe-aux-Maquereaux. Certains sentiers de vélo, partent du village et se dirigent vers cet endroit.
Si l'architecture vous intéresse, vous remarquerez l'ancien édifice Robin datant du début du siècle et la charmante chapelle anglicane St. Phillip, édifiée en 1912.
